1.Kẽm có độc không?
Kẽm hòa tan trong điều kiện axit hoặc kiềm. Nhiều loại thực phẩm (như cà chua, nước chanh, giấm và đồ uống có ga) có tính axit, có thể khiến các ion kẽm di chuyển vào thực phẩm.
Mặc dù kẽm là nguyên tố vi lượng thiết yếu cho cơ thể con người, nhưng hấp thụ quá nhiều kẽm có thể gây ngộ độc cấp tính (các triệu chứng bao gồm buồn nôn, nôn, đau bụng và tiêu chảy).
Việc hấp thụ quá nhiều kẽm trong thời gian dài cũng có thể cản trở sự hấp thụ các nguyên tố vi lượng khác của cơ thể, chẳng hạn như đồng và sắt.
2. Tính chất vật lý của lớp phủ kẽm là gì?
Bề mặt mạ kẽm không hoàn toàn đặc và không{0}}rỗ; nó có thể chứa các lỗ nhỏ có thể chứa vi khuẩn và gây khó khăn cho việc vệ sinh và khử trùng kỹ lưỡng.
Lớp mạ kẽm tương đối mềm, bụi hoặc các mảnh kẽm có thể vỡ ra và làm ô nhiễm thực phẩm nếu bị cọ xát, trầy xước.
3. Các kịch bản áp dụng của cuộn mạ kẽm trong ngành thực phẩm là gì?
Các khu vực/thành phần cấu trúc không tiếp xúc trực tiếp:
Khung bên ngoài, vỏ và vỏ bảo vệ của thiết bị.
Cấu trúc đỡ dây băng tải (tuy nhiên, bề mặt tiếp xúc của băng tải vận chuyển thực phẩm phải được làm bằng thép không gỉ hoặc nhựa-thực phẩm).
Ống thông gió và hệ thống thu gom bụi (khu vực không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm).
Kệ kho, sân ga, cầu thang, v.v.
Sử dụng trong các điều kiện cụ thể (cần hết sức thận trọng):
Đối với việc bảo quản hoặc vận chuyển thực phẩm khô, trung tính (chẳng hạn như ngũ cốc, bột mì và đường) ở nhiệt độ môi trường, rủi ro tương đối thấp. Tuy nhiên, đối với những yêu cầu khắt khe nhất về an toàn thực phẩm, việc sử dụng các vật liệu trơ hơn vẫn được khuyến khích.
4. Những vật liệu được khuyên dùng cho thiết bị chế biến thực phẩm là gì?
Thép không gỉ Austenitic: Đây là sự lựa chọn chủ đạo tuyệt đối.
Thép không gỉ 304: Được sử dụng phổ biến nhất, có khả năng chống ăn mòn và khả năng xử lý tuyệt vời.
Thép không gỉ 316: Chứa molypden, tăng cường khả năng chống ăn mòn, đặc biệt là chống ăn mòn clorua. Thích hợp với môi trường-muối cao và axit-cao hoặc những nơi cần phải vệ sinh thường xuyên bằng chất khử trùng-có chứa clo.
Hợp kim nhôm cấp thực phẩm-: Được sử dụng cho một số bộ phận nhất định mà trọng lượng là vấn đề cần quan tâm.
Nhựa cấp thực phẩm{0}}: Chẳng hạn như PP (polypropylen), PE (polyethylene) và PTFE (Teflon), được sử dụng trong các vòng đệm, băng tải, hộp đựng, v.v.
5.Trong trường hợp nào thì cuộn dây mạ kẽm được khuyên dùng?
Cấu trúc bên ngoài và vỏ bảo vệ của thiết bị tận dụng tối đa các tính năng -chống gỉ và tiết kiệm, đồng thời an toàn và không{1}}tiếp xúc với thực phẩm.